evde ramazan pidesi tarifi ne demek?

Evde Ramazan pidesi yapmak, biraz zahmetli ama sonucu oldukça tatmin edici bir deneyim. İşte evde Ramazan pidesi tarifi için size adım adım bir kılavuz:

Malzemeler:

• Hamur için:

  • 1 kg un ( ekmeklik un önerilir)
  • 400-450 ml ılık su (suyun sıcaklığı önemli, çok sıcak olmamalı)
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
  • 2 tatlı kaşığı kuru maya (ya da 1 paket instant maya)
  • 1 tatlı kaşığı tuz

• Sürme için (isteğe bağlı):

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı süt
  • Susam, çörek otu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Mayayı aktif hale getirme: Öncelikle ılık suyun içine şekeri ekleyip karıştırın. Maya'yı üzerine ekleyip 5-10 dakika kadar bekletin. Mayanın köpürmeye başlaması gerekir, bu mayanın aktif olduğunu gösterir. Köpürmezse, maya eski olabilir ve yeni maya kullanmanız gerekebilir.

2. Hamuru yoğurma: Büyük bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Aktif hale gelen maya karışımını ve sıvı yağı una ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak ve esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun. Bu işlem en az 10-15 dakika sürmelidir. Elde yoğurmak en iyisidir, ancak mikser kullanıyorsanız düşük hızda yoğurun.

3. Hamurun mayalanması: Yoğurduğunuz hamuru yağlanmış bir kaba koyun, üzerini streç film veya nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde 1-1.5 saat kadar mayalandırın. Hamurun hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar bekleyin.

4. Pideleri şekillendirme: Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerine alın. Hamuru 8-10 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlak şekilde açın veya istediğiniz şekli verin. (Uzun ve ince veya daha yuvarlak olabilir)

5. Pidelerin pişmesi: Fırını 220 dereceye önceden ısıtın. Hazırladığınız pideleri fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. İsterseniz pidelerin üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürüp susam veya çörek otu serpebilirsiniz.

6. Pişirme süresi: Pideler yaklaşık 15-20 dakika içinde kızarana kadar pişirin. Fırınınıza göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden arada kontrol etmenizde fayda var.

7. Servis: Sıcak olarak servis edin. İsterseniz tereyağı veya peynirle birlikte tüketebilirsiniz.

İpuçları:

• Un miktarı: Unun miktarı, unun cinsine ve nem oranına göre değişebilir. Gerekirse az az un ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayabilirsiniz.
• Suyun sıcaklığı: Çok sıcak su mayayı öldürebilir, çok soğuk su ise mayalanmayı yavaşlatabilir. Ilık su kullanmaya dikkat edin.
• Mayalanma süresi: Mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Sıcak bir ortamda daha hızlı mayalanacaktır.
• Fırın: Fırınların ısısı farklılık gösterebilir, bu yüzden pişirme süresini gözlemleyerek ayarlamanız gerekebilir.

Bu tarif ile enfes Ramazan pideleri yapabilirsiniz. Deneyerek kendinize en uygun kıvamı ve pişirme süresini bulabilirsiniz. Afiyet olsun!